イナゾートマト

旨味の濃い
トマトであれ。

旨味というのは不思議です。
誰もが感じるものでありながら、誰もが説明しきれないものです。
科学的に分析することはできても、同じように再現はできない。
ただ、とてつもなく複雑な要素の集合体に違いはないのです。
農業における旨味の作り方は、
気の遠くなるような工夫の積層の上にあります。
土を作るだけでも10年かかります。それでも、農家として70年を超える
歴史が作った豊穣の土を生かした上で、です。
今なお工夫に終わりはありません。
環境は常に変わり、味も変わるのです。
同じはない。だからこそ、新しい感動がある。
私たちイナゾートマトは、”その旨味”にこだわるトマトです。

私たちのこだわり

Point01

これは偏愛なのです。

毎年トマトは0からの育成です。冬の間土を寝かせ、同時に暖かな屋内で種を育てます。春になって種を播き、芽吹きをみつめ、株が育ってからは毎日手で葉に触れ、様子をみながら、語らいながら水と肥料を注ぐ。夏に実りを迎えてから、全員でありがたく、楽しみながら収穫し、選果しながら出荷する。3ヶ月間の実りを終えると、株を全部抜きとり0にするのです。蓄積されるのはノウハウだけ。農家はみんなそうやるのです。申し訳ない、これはもう「偏愛」という言葉でしか表現できないのです。
Point02

人が作っています。

人が作るから美味しい、と話すつもりはありません。農業だって機械があってこそ、より美味しいものができるのです。ただ単純に、私たちは農家なのです。加工品製造は素人としての挑戦でした。できることは、私たち自身の手で作ることだけだったのです。結果的にそれは、私たちに新しい学びと気づきを与えてくれました。イナゾートマトの味や可能性を知ることができました。それは確実に、トマトの育成に反映されています。だから、私たちの加工品は手作りが良いのです。
Point03

完成は皆様で。

私たちの品物は、フレッシュなトマトを含め、加工品も例外なく、素材そのままの味です。逆にいえば、それ以上の加工ができません。もちろん、味をお楽しみいただくことには絶対の自信があります。イナゾートマトの魅力に驚いていただけると確信しています。それでも、品物が届いてからの楽しみ方はお客さまごと無限にあるはず。自宅に届いてからはまず、そのままお楽しみください。そして次の1口は、ぜひ届いたものを「素材」として、新しい魅力を拓いていただければ幸いです。

ピックアップ商品

イナゾーのトマトソース
袋タイプ(120g)

594円(税込) 購入する

塩も油も何も入っていないのに複雑で濃厚な味のトマトソースとして、パスタやピザ、お肉料理のソース、スープやシチューの煮込み料理のベース等アレンジ自在です。本品にオリーブオイルと塩を混ぜるだけでフレッシュなピザソースに。にんにくをオリーブオイルで炒めて、本品と塩を加えさっと加熱すれば、絶品のパスタソースになります。このソースは十分に濃縮されているので、長い時間煮詰める必要がなく、短時間で長時間煮込んだかのような深い味わいを再現できます。

イナゾーのトマトソースが
できるまでのお話

イタリアには「パッサータ（PASSATA）」と呼ばれる裏ごしトマトを濃縮したピューレ状のソースがあります。特に昔ながらの田舎の農家で作られるような粗ごしタイプはイタリア語で「田舎風」を指す「ルスティカ（RUSTICA）」がつき、「パッサータルスティカ（PASSATA RUSTICA）」と呼ばれています。これに着想を得て、イナゾーファームならではのソース作りがはじまりました。ファームメイドだからこそ原料にこだわります。北海道の夏の太陽をたっぷり浴びた完熟有機トマトを贅沢に使って濃縮しています。果肉感を残すためにあえて種が程良く入るこし加減を見極めて仕上げました。