クリアでつくる冷製トマトパスタ

材料 (1人前)

• イナゾートマトジュース クリア 100cc
• オリーブオイル 大さじ２(30cc)
• にんにく １片
• パスタ (1.4mm) 70ｇ
• イナゾーフレッシュトマト ２個
• 生ハム ２枚
• フレッシュバジル １枚
• 塩 適量
• ブラックペッパー 適量
• 氷 適量

作り方

1. 最初に、盛り付ける皿を冷蔵庫で冷やす。また別にパスタを冷やすための氷水を用意する。
2. みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、にんにくに色がついたらクリアジュースを入れる。
3. ２の水分が半分くらいになるまで煮詰めたら、火からおろして冷蔵庫で冷まします。これでソースは出来上がり。
4. ソースを冷やしている間にパスタを茹でる。ゆで汁は水量に対し1％の割合で塩を入れる。(1000ccの場合は10g)
5. パスタが茹で上がったら氷水でしめて冷やす。
6. パスタが冷えたら冷やしたソースと和え、皿に盛りつける。
7. 1/4に切ったトマト、生ハム、バジルを乗せ、上からブラックペッパーを適量かけてできあがりです。