トマトソースのパルミジャーノチーズケーキ

材料 (円型(16cm)1台分)

• （１）クリームチーズ 200g
• （２）きび砂糖 or 甜菜糖 40g
• （３）パルミジャーノチーズパウダー 26g
• （４）生クリーム 100g
• （５）薄力粉（ザルでふるう） 23g
• （６）有機トマトソース 140g
• 塩 ひとつまみ

作り方

1. クリームチーズはレンジで様子を見ながらかけて柔らかくします。
2. 柔らかくしたクリームチーズに、（２）〜（６）までを順番に混ぜていきます。パルミジャーノチーズまではゴムベラで混ぜて。生クリームからはホイッパーに持ち替えて、数回に分けて気泡を入れないように入れて静かに混ぜます。
3. 円型の底と周りにクッキングシートを敷き、混ぜた材料を型に流し入れます。 180℃のオーブンで35分焼いた後、電源を切って余熱で5分置きます。（ご自宅のオーブンによって焼き具合をご調整ください）
4. 粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かせて完成です！
5. 【ポイント】このケーキはトマトソースを使っていることもあって旨味がテーマです。きび砂糖などを使っていますが、なければグラニュー糖や上白糖でもOKです。仕上げに、オリーブオイル、塩、生クリーム、パルミジャーノチーズをかけていますがなくてももちろんOKです！