クリアでつくるジュレとパンナコッタ

材料 (4人前)

• 以下、ジュレの材料 ---
• トマトジュース クリア 150g
• 砂糖 10g
• 粉ゼラチン 2g
• 以下、パンナコッタの材料 ---
• 生クリーム 100g
• 牛乳 100g
• 砂糖 20g
• 粉ゼラチン 3g

作り方

1. ゼラチンを少量の水に入れふやかしておく。
2. （パンナコッタをつくる）生クリーム、牛乳を鍋に入れ、火にかけ温める。砂糖とゼラチンを入れよく混ぜる。
3. 熱がとれたら器に4等分して冷蔵庫で冷やす。
4. （ジュレをつくる）クリアジュースを鍋に入れ温め、砂糖とゼラチンを入れよく混ぜる。
5. 熱がとれたら、先に冷やして固めておいたパンナコッタの上にゆっくり4等分して注ぐ。
6. 冷蔵庫で冷やしてできあがりです。